當前位置:主頁>威廉希尔最新在线网址理論>中餐菜單英譯方法舉例
中餐菜單英譯方法舉例
來源:作者:本站
5.402118E-02轉載請聲明出處2正2方2翻2譯2網6.679773E-03

餐飲專業英語主要包括日常會話用語、烹飪技術用語和中餐英文菜單等等,而這其中尤以中餐英文菜單用得最為普遍。
要將中餐菜單威廉希尔最新在线网址成英文,就先得了解中餐菜名的構成及命名方法。中餐菜名通常由原料名稱,烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的創始人或發源地等構成。這種反映菜肴內容和特色的命名方法叫做寫實性命名法,此外還有反映菜肴深刻含義的寫意性命名法。
由于漢語和英語的差異很大,我們在把中餐菜名由中文譯成英文的時候,應該采用寫實性命名法,盡量將菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等威廉希尔最新在线网址出來,以便讓客人一目了然。為了讓大家更好地掌握將中餐菜名譯成英文的技巧,筆者特將自己在威廉希尔最新在线网址中總結出來的幾點"公式"(中英文對照)介紹如下,以供大家參考。

一、以主料開頭的威廉希尔最新在线网址方法
1介紹菜肴的主料和輔料:
公式:主料(形狀) (with)輔料
例:杏仁雞丁chicken cubes with almond
牛肉豆腐beef with beancurd
西紅柿炒蛋Scrambled egg with to tomato
2介紹菜肴的主料和味汁:
公式:主料(形狀) (with,in)味汁
例:芥末鴨掌duck webs with mustard sauce
蔥油雞chicken in Scallion oil
米酒魚卷fish rolls with rice wine

二、以烹制方法開頭的威廉希尔最新在线网址方法
1介紹菜肴的烹法和主料:
公式:烹法 主料(形狀)
例:軟炸里脊soft-fried pork fillet
烤乳豬roast suckling pig
炒鱔片Stir-fried eel slices
2介紹菜肴的烹法和主料、輔料
公式:烹法 主料(形狀) (with)輔料
仔姜燒雞條braised chicken fillet with tender ginger
3介紹菜肴的烹法、主料和味汁:
公式:烹法 主料(形狀) (with,in)味汁
例:紅燒牛肉braised beef with brown sauce
魚香肉絲fried shredded pork with Sweet and sour sauce
清燉豬蹄stewed pig hoof in clean soup

三、以形狀或口感開頭的威廉希尔最新在线网址方法
1介紹菜肴的形狀(口感)和主料、輔料
公式:形狀(口感) 主料 (with)輔料
例:芝麻酥雞crisp chicken with sesame
陳皮兔丁diced rabbit with orange peel
時蔬雞片Sliced chicken with seasonal vegetables
2介紹菜肴的口感、烹法和主料
公式:口感 烹法 主料
例:香酥排骨crisp fried spareribs
水煮嫩魚tender stewed fish
香煎雞塊fragrant fried chicken
3介紹菜肴的形狀(口感)、主料和味汁
公式:形狀(口感) 主料 (with)味汁
例:茄汁魚片sliced fish with tomato sauce
椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper
黃酒脆皮蝦仁crisp shrimps with rice wine sauce

四、以人名或地名開頭的威廉希尔最新在线网址方法
1介紹菜肴的創始人(發源地)和主料
公式:人名(地名) 主料
例:麻婆豆腐Ma Po beancurd
四川水餃Sichuan boiled dumpling
上一頁12 下一頁

鑫鼎娱乐在线网址_鑫鼎娱乐最新网址_鑫鼎娱乐官方网址 澳门鸿葡荟在线网址_澳门鸿葡荟最新网址_澳门鸿葡荟官方网址 欧凯在线网址_欧凯最新网址_欧凯官方网址